Recipe

「コロナ」渦中、大型連休の予定も返上で、おうちごはん作りに楽しさ半分、疲れ半分でしょうか。今回は初心者にも簡単に作れるメニュー。デザートもありますよ。

Text by Hiroko Ochi×Photo by Design Studio Paperweight INC

2020.05.10

すき焼き風丼

＜材料＞2人分
ご飯………280g
牛肉（切り落とし）………160g
白滝………120g
焼き豆腐………100g
青葱（太いもの）………2本

●割り下
　酒………大さじ4
　みりん………大さじ4
　砂糖………大さじ1
　しょうゆ………大さじ2と1/3
　水………大さじ3

＜作り方＞

●すき焼き風丼
ちょっとごちそう感のある丼です。然も美味しくて手間いらず。白滝は石灰分を除くため、しっかり茹でましょう。具材を煮るときに割り下が焦げつかないように、火加減に注意してください。

＜材料＞2人分
だし………300cc
絹さや………10枚
おつゆ麩………10個
味噌………20～25g

＜作り方＞

●絹さやと麩の味噌汁
新緑の季節ならではのお味噌汁です。絹さやが色よく、シャキッと仕上がるよう、煮過ぎないように。煮え花とは、沸騰の瞬間のこと。この瞬間で火を止めます。味噌汁をグラグラ煮てはいけません。

＜材料＞2人分
茹であずき（缶詰）………100g
コーヒー………50cc
バニラアイスクリーム………大さじ6
クコの実………2粒

＜作り方＞

●コーヒーぜんざい
コーヒーとぜんざい、ちょっと意外な組み合わせですね。缶詰の茹であずきは重宝します。数ある缶詰の中から、好みのものを見つけましょう。

料理教室主宰・レシピ考案
越智裕子

大学卒業後、大阪あべの辻調理師学校に入学。卒業後、同校の学術出版部に奉職。
主として製菓、西洋料理の原稿を担当。
退職後、1995年から自宅キッチンにて料理教室を主宰、今に至る。
2000年から数年コープこうべカルチャーセンターにて講師を勤める。神戸在住。