洋風雪鍋

＜材料＞2人分
大根おろし（水分を強めに切ったもの）………2カップ
酒………50cc
水………２カップ
塩………小さじ1/4～1/2
ベーコン（ブロック）………250g
レタス………2枚
ブロッコリ………小房2個
カリフラワー………小房2個
ホワイトブナシメジ………80g
スダチ………2～4個

●締め
　切り餅………2個

＜作り方＞

• (1)　レタスは１枚を2つに切り、さっと湯をくぐらせて水に取り、ペーパータオルで水気をとる。
• (2)　ブロッコリ、カリフラワーは、2つに切る。（小房が小さいものなら、4個用意して切らずに使用）
• (3)　ホワイトブナシメジは根元を切り落とし、食べよい大きさにさばく。
• (4)　ベーコンは2cm角に切る。
• (5)　鍋に分量の水とベーコンを入れて火にかけ、沸いてきたら弱火にして、コトコトと10～15分煮る。
• (6)　餅は2つに切り、焼く。
• (7)　土鍋に大根おろしと(5)のベーコンとスープを入れて混ぜ合わせ、塩を加えて調味する。
• (8)　レタス、ブロッコリ、カリフラワー、ホワイトブナシメジを入れて火にかける。
• (9)　フツフツと煮えてきたら、ベーコンや野菜を大根おろしとともに取り分けて、スダチを搾る。
  （締めの焼餅のために、大根おろしを適量残しておく。）
• 締め　ベーコンと野菜を食べ終えたら、焼いた餅を入れて温める。【画像01】

アイスクリームの抹茶ソース

＜材料＞2人分
バニラアイスクリーム………125ml
煮あずき（市販）………大さじ5

●白玉
　白玉粉………30g
　水………27～30cc

●抹茶ソース
　抹茶………小さじ1
　湯………大さじ3～4

＜作り方＞

• (1)　白玉粉に水を加え混ぜる。この時水は一度に入れず、様子をみながら加える。
• (2)　(1)をよく練り、10個に分けて丸める。【画像01】
• (3)　沸いている湯の中に(2)の団子を1個ずつ入れて、茹でる。
• (4)　団子が浮いたら水に取り、冷ます。（白玉の出来上がり）
• (5)　白玉をキッチンペーパーに乗せて、水気をとる。
• (6)　茶碗に抹茶を入れて湯を注ぎ、茶筅でたてる。【画像02】
• (7)　器にアイスクリーム、煮あずき、白玉を盛り、(6)の抹茶を回しかける。