ドライカレーと、食べ方のバリエーション

●ドライカレー
＜材料＞作りやすい分量
牛ミンチ………300g
玉葱………大1個
セロリの葉の部分（茎が細く、葉のや柔らかいもの）………2～3本
人参………80g
ピーマン………2個
生姜、ニンニク………各1片
レーズン………大さじ3
サラダ油………大さじ3
赤ワイン………1/2カップ
トマトジュース………3/4カップ
水………1/2カップ
チキンコンソメ………1個
カレー粉………大さじ3
トマトケチャップ………大さじ3
ウスターソース………大さじ1/2
しょうゆ………大さじ1
塩………小さじ１/２と別に少々
こしょう………適宜
ローリエ………2枚

●トッピング
＜材料＞
固ゆで玉子のみじん切リ………適宜
粉チーズ………適宜
ローストしたスライスアーモンド………適宜
（オーブンプレートにアーモンドが重ならないように並べ、150度のオーブンで15分くらいローストする。）

＜作り方＞

• (1)　玉葱、セロリの葉、人参、生姜、ニンニクはみじん切りにし、ピーマンは５mm角に切る。
• (2)　鍋に分量のサラダ油を熱し、(1) の玉葱を炒める。この時塩を少々加える。こうすると、玉葱の水分が早く出て、短時間で炒めることができる。
• (3)　玉葱がしっとりとして透明感がでたら、(1) のセロリの葉、人参、生姜、ニンニクを加え炒める。
• (4)　(3) が充分に炒まったら、牛ミンチを加え炒める。
• (5)　ミンチの色が変わったらカレー粉を加え、炒める。
• (6)　赤ワイン、トマトジュース、水、チキンコンソメ、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょう、ローリエを加え、煮詰める。
• (7)　煮詰まってきたらレーズンとピーマンを加え、しっかり煮詰める。

【A】　ご飯と共に

＜材料＞2人分
ご飯………300〜350g
ドライカレー………適宜
トッピング………適宜

＜作り方＞

• 皿にご飯を盛ってドライカレーをのせ、トッピングをふりかける。

【B】　マッシュポテトと共に

＜材料＞作りやすい分量
ジャガイモ（男爵）………300g
牛乳………1/2カップ
バター………大さじ1
塩、こしょう………適宜
トッピング………適宜

＜作り方＞

• (1)　ジャガイモの皮をむいて4つ切りにし、茹でる。
• (2)　茹でたジャガイモの湯を切り、裏ごしする。
• (3)　鍋に(2) を戻し、牛乳とバターを加え混ぜて火にかける。中火弱の火加減で混ぜながらポテッとするまで煮て、塩、こしょうで味を調える。
• (4)　皿にマッシュポテトをしき、ドライカレーをのせ、トッピングをふる。

【C】　半熟玉子と共に

＜材料＞2人分
卵（冷蔵庫から出したてのもの）………2個
ドライカレー………適宜
トッピング………適宜

＜作り方＞

• (1)　卵の気室に小さな傷を作る。
• (2)　小さな鍋に(1) の卵を入れて、ヒタヒタより少し多めに水を入れる。これを強火にかけ、沸騰したら中火弱にし、５分茹でる。
• (3)　茹だったら氷水につけて、素早く冷ます。
• (4)　半熟玉子のカラをむいて縦半分に切り、それを又たて半分に切って、4等分にする。ドライカレー、トッピングを添える。

【D】　春巻きに

＜材料＞2人分
ミニ春巻きの皮（15cm四方）………4枚
スライスチーズ………４枚
ドライカレー………大さじ4
揚げ油………適宜

●糊
小麦粉………小さじ1と１/2
水………大さじ1

＜作り方＞

• (1)　春巻きの皮1枚の上にスライスチーズ1枚をおき、ドライカレー大さじ1をのせる。
• (2)　まずスライスチーズでドライカレーを巻いて筒状にする。これを春巻きの皮で巻いて、皮のはしに、分量の小麦粉と水を混ぜた糊をつけ、包む。
• (3)　(3) 揚げ油を170度に熱し、(2)を揚げる。

コールスロー、ラッキョウドレッシング

＜材料＞2人分
キャベツ………120g
セロリ………小1/2本
きゅうり………1/2本
赤玉葱………30g
塩………小さじ1/4

●ドレッシング
甘酢漬けのラッキョウ………小10～15粒
ラッキョウ漬けの甘酢………大さじ1
米酢………大さじ1
塩………小さじ1/5
サラダ油………大さじ1

＜作り方＞

• (1)　キャベツは千切りにする。
• (2)　セロリは筋をとって、斜め薄切りにする。
• (3)　きゅうりはたて2つに切ってから斜め薄切りにし、赤玉葱はうす切りにする。
• (4)　ボウルに(1)(2)(3)を入れ、塩小さじ1/4を加え混ぜておき、しんなりしたら水分を絞る。
• (5)　ドレッシング材料の甘酢漬けのラッキョウを2～3ｍｍ厚さに切る。
• (6)　(5)ドレッシング材料の残りの材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
• (7)　ボウルに(4)を入れて(5)のドレッシングをかけ、混ぜ合わせる。